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2008年01月05日
熱海”そば処加賀”の10割そばに舌鼓！
熱海市と湯河原町の県境、
国道１３５号線沿いに、
伊豆で一番最後の”おそばや”さん、
招き猫のディスプレイが
ひと際目を引く、
そば処「加賀」がある。
ここは、
高橋弘会長（万葉倶楽部）の、
ご贔屓店で、
熱海市海光町の自宅から、
小田原、町田、
横浜みなとみらいにある
「万葉の湯」温浴施設に向かう一本道であり、
週一から二回の割合で、
立ち寄るという。
２年ほど前にも、
一度”ブログ”上でご紹介しているが、
今はなき熱海銀座（浜町）の名店、
”だるま”の、
小川一族の流れを引き、
昭和５７年の創業というから、
「加賀そば」も、
今では”一枚看板”の老舗として、
国道を往来する、
多くの観光客や地元から、
リピーターの味覚に応えてきた。
昨年から、
高橋会長から、
～加賀そばで、
１０割そばを始めたが食べた～と、
今まで聞きなれない、
そばの名称を聞かされた。
それが、
昨年も師走も押し迫った時だった。
そば好きの小生である、
普段は通り過ぎてしまうことの多い、
国道沿いのロケーションに建つ、
「加賀そば」だったが、
高橋会長が、
”鼻”を膨らませて語るからには、
よほど舌鼓を打ったはず。
先ずは食してみなくてはと、
正月開けの昨日、
新年の挨拶回りの途中、
愚妻と一緒に立ち寄ったのだが、
”逸る心に水を注す”ように、
木曜定休のはずが、
臨時休業とは、
正月３が日、
稼ぎすぎたせいか。
さて、
一日空けて今日、
時間を少しずらした、
午後２時少し過ぎに、
「加賀そば」の暖簾をくぐった。
聞けば、
「小川雄治郎」さん、
「小川由利」さんの店主ご夫妻が、
昨年導入を決めたのが、
日本で一台しかないという、
”見えない戦闘機”のような名前の、
”製粉製麺機”
「ステルス３００」。
今まで、
１０割そばを、
製麺機で作るという観念が全くなかったのは、
ただ単に、
温度や湿度調整の難しさだけではなく、
最大の難問が、
”粉”のつなぎにあったという。
ところが、
”とある”業界見本市で、
ご夫妻の目に留まったのが、
新潟県長岡市の町工場で製造された、
”１０割そば”向きの製粉製麺機。
「ステルス３００」だった。
ご夫妻の目が、
ステルスに
釘付けとなったものの、
創業３０年の老舗である、
そこそこの蓄えもある（推測）し、
”そろそろ”
還暦の域にも達している。
新しい領域にチャレンジしたいのは山々だが、
伊豆の観光事情や
熱海の現状を考えれば、
正直、腰が引ける。
しかし、
迷うご夫妻に断を下させたのは、
贔屓にして頂く、
高橋会長が洩らした、
～私が温浴事業にチャレンジしたのは、
６０歳の還暦を迎えてから～
～人間死ぬまで目標を持って
挑戦していかなくては
老いが早まってしまう～という言葉だった。
湯河原の工房に
ステルスを設置し、
約半年間の
試行錯誤を繰り返し
ついに、
そば通の味覚を満足させるに至った、
加賀の１０割そば。
先ずは、一口。
蕎麦の実は、
北海道帯広産ということで、
長い麺の触感は
まろやかな風味で
ノド越しが実にいいのである。
遅かった昼食だったので、
注文は
愚妻と二人だったが、
”１０割の天麩羅そば”と、
「天丼」、
ボリュームタップリの、
名物「加賀そば」の
豪華３点の揃い踏みも、
大食い夫婦は難なく完食。
あ～満足。のあとに、
コーヒーを啜って、ハイ、お勘定。
伊豆で最後のそば処
「加賀」
定休日 毎週（木曜日）
営業時間 午前１１時３０分～午後１１時
電話番号 ０５５７（８０）１７１１
只今、
・・・・・・・喰い過ぎ警報発令中・・・・・・・・・・・
投稿者 村山 憲三 : 2008年01月05日 21:42
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